Главная Кулинария Как приготовить желе из красной смородины на зиму?

Как приготовить желе из красной смородины на зиму?

Вкусное и яркое желе из красной смородины

«Ягодный сезон» — это истинное наслаждение для глаз и для вкусовых рецепторов, ведь можно приготовить множество сладких и, в то же время, полезных заготовок. Например – желе из красной смородины на зиму: простой рецепт предусматривает использование только двух ингредиентов: ягод смородины и сахара. При этом варить ягоды не обязательно. Далее в статье – нежное и сладкое желе без применения натуральных и синтетических загустителей, как приготовить натуральное желе без варки, а также раскроем вам простой рецепт 5 минутка. Готовьте и наслаждайтесь!

Желе из красной смородины на зиму: простой рецепт без стерилизации и варки

Богатый урожай красной смородины – это повод запастись витаминами на весь предстоящий год, при этом ягоду можно потреблять не только в свежем виде. Можно заготовить освежающие морсы и компоты, сварить смородиновое варенье или закатать желе из красной смородины на зиму: простой рецепт без стерилизации поможет вам сохранить полезность продукта.

Для приготовления двух литров желеобразной вкуснятины вам понадобится:

  • два килограмма красной смородины;
  • один килограмм сахара.

Начинаем готовить вкуснейшее желе в домашних условиях

  1. Перебираем и промываем смородину, извлекаем плодоножку и просушиваем ягоды на чистом полотенце.
  2. Перетираем ягодки в мясорубке или блендере, а затем – пропускаем через обычное сито. На выходе у вас получится примерно литр густого сока из красной смородины.
  3. Добавьте сахар и помещайте массу на протяжении 5-10 минут.
  4. Простерилизуйте банки, после чего отправьте в них наше будущее желе.
  5. Накройте банки крышками, подержите заготовки в тепле, а затем отправьте в холодильник.Желе из красной смородины на зиму: простой рецепт без варки

Благодаря сахару и большому содержанию пектина смородина превратиться в желе, которое можно хранить всю зиму в холодильнике или подвале. Но лучше такую вкуснятину побыстрее съесть или приготовить из нее множество полезных десертов.

Желе из красной смородины «5 минутка»: пошаговая инструкция

Выше мы рассказали вам, как готовится желе из красной смородины без варки, но, если вы все же хотите перестраховаться и произвести минимальную тепловую обработку, используйте рецепт «пятиминутка».

Чтобы сварить полтора литра высококачественного желе, вам следует подготовить:

  • килограмм красной смородины (чем ягоды будут мельче, тем лучше);
  • килограмм сахара.

Простой рецепт приготовления включает несколько шагов и манипуляций

  1. Как и в прошлом рецепте, моем и перебираем ягоды.
  2. Засыпаем смородину сахаром и настаиваем 15-20 минут.
  3. Тем временем стерилизуем банки и стараемся не упасть в обморок от аромата красной смородины, который наполняет собой все пространство вашей кухни и квартиры.
  4. Перемешайте смородинку и сахар и поставьте на плиту: варите пять минут, постоянно помешивая.
  5. Как только ваше сладкое ягодное удовольствие будет готово, его необходимо пропустить через сито и удалить жмых.
  6. Отправьте желе в чистую простерилизованную стеклянную тару и накройте крышками.Желе из красной смородины "пятиминутка"
  7. Желе должно настояться при комнатной температуре около двадцати часов, а затем поставьте его «прохлаждаться» в холодильник.

Как приготовить желе из красной смородины с желатином на зиму?

Классическое желе можно приготовить к зимнему десертному столу из красной смородины с желатином. Если исключить подготовительные работы, то на это чудо-блюдо у вас уйдет около 20 минут: это вместе с варкой и расфасовкой по банкам. Такое желейное варенье или слегка приваренное желе мы едим дома по праздникам, добавляем в состав десертов и кондитерских лакомств. Для его приготовления вам понадобится:

  • половина килограмма красной смородины;
  • триста граммов сахара;
  • десять граммов желатина;
  • тридцать миллилитров воды.

Начинам вместе готовить желе из красной смородины на зиму: пошаговая инструкция поможет вам разъяснить все нюансы и детали.Желе из красной смородины на зиму: с желатином

Шаг первый. Обрабатываем ягоды: очищаем от веточек, заливаем прохладной водой и промываем несколько раз. Перекладываем смородину в дуршлаг и оставляем на некоторое время в покое.

Шаг второй. Протираем смородину через мелкое сито, чтобы отделить сок от семечек, отходов и кожуры. Лучше брать ягодки порционно, а оставшийся жмых использовать на компот.

Шаг третий. В сочное ягодное пюре добавьте сахар и поставьте на плиту на слабом огне.

Шаг четвертый. Подогрейте массу, не доводя до кипения. Варить ягоды не нужно, их требуется только слегка размягчить и добиться растворения сахара.

Шаг пятый. Пока сахарно-смородиновая смесь будет нагреваться, необходимо залить желатин водой и дать ему разбухнуть.

Шаг шестой. Разогрейте желатин на водяной бане, чтобы он полностью растворился, но не кипел.

Шаг седьмой. Соединяем теплое смородиновое пюре и растворившийся желатин, перемешиваем и разливаем по банкам эту ароматную смесь.

Шаг восьмой. Закрываем заготовку под жестяные крышки, остужаем при комнатной температуре и ставим на хранение в холод. Можно также хранить желе при комнатной температуре: засыпать желе сверху слоем сахара и отправить в шкаф или кладовку. Такой продукт получится достаточно жидким, поэтому перед потреблением его необходимо подержать в холодильнике.

Мы раскрыли вам секреты заготовки полезного ягодного желе. Подробный рецепт с рекомендациями и яркой визуализацией смотрите на видео.

Как сварить вкусное желе на зиму: рецепт с фото

Вы уже узнали рецепт приготовления желе из красной смородины холодным способом, а также научились делать варенье из смородины пятиминутка: рецепт желе не требует особых навыков или затрат. В этой части статьи мы расскажем, как варить вкусный ягодный десерт для зимней заготовки.

Рецепт приготовления желе из красной смородины на зимуПодготовьте для рецепта равное количество ингредиентов:

  • три килограмма красной смородины;
  • три килограмма сахара.

Пошаговый процесс приготовления мало чем отличается от предыдущих способов. Единственное, что варить продукт придется дольше и тщательней.

  1. Переберите, промойте и осушите ягодки.Как сварить вкусное желе на зиму: из ягод красной смородины
  2. Уложите смородинку в кастрюлю с толстым дном.Как сварить вкусное желе на зиму: давим красную смородину
  3. Слегка подавите ягоды толкушкой, чтобы они размякли и пустили сок.
  4. Накройте кастрюлю крышкой, включите интенсивный огонь и доведите до кипения. Сбавьте огонь и варите массу полчаса. Она должна значительно потерять в объеме.Как сварить вкусное желе на зиму: процесс уваривания
  5. Через сито начинаем тщательно перетирать ягоды – порционно.Как сварить вкусное желе на зиму: перетираем ягоды красной смородины
  6. Добавляем в перетертую смородину сахар, тоже порционно, тщательно размешивая.Как сварить вкусное желе на зиму: перемешиваем ягодный мусс
  7. Возвращаем ягодно-сахарную смесь на огонь, доводим до кипения и варим четверть часадвадцать минут, не больше, чтобы желе не потеряло цвет. Снимайте пенку и следите за интенсивностью кипения в процессе варки.Как сварить вкусное желе на зиму: удаление пенки
  8. Готовое желе отправьте в стерилизованные чистые банки и закройте крышками. Можно также прикрыть баночки сложенным в несколько слоев пергаментом – не для длительного хранения.

Видео: как сделать желе из красной смородины в домашних условиях на зиму?