Ягодные заготовки – одна из любимейших «статей затрат» летнего времени для многих хозяек. Просим любить, лелеять и наслаждаться: желе из чёрной смородины на зиму: простой рецепт выручит молодых мам, у которых минимум времени на приготовление и максимум желания накормить ребенка вкусной и полезной сладостью. Как показывает практика, дети охотней кушают желе, чем варенье и джемы, потому что желе более яркое, красивое и очень приятное по вкусу и консистенции. В процессе приготовления пригодится пошаговая инструкция и фото-рецепт: давайте готовить и наслаждаться.
Желеобразное варенье из черной смородины: рецепт «5 минутка»
Черная смородина содержит множество витаминов и минералов, а также богата на клетчатку, фруктозу и пектин. Все эти вещества просто необходимо потреблять и летом, и зимой, и детскому, и взрослому организму. И если в теплое время года в рационе присутствует множество овощей, фруктов и ягодок, то зимой с этими продуктами приходится туго. К счастью, можно заготовить множество вкуснятины, к примеру, желеобразное варенье из черной смородины: 5 минутка, рецепт которого уже давно передается из поколения в поколение и радует хозяюшек.
Для желейного «пятиминутного» варенья вам понадобится:
- килограмм спелых ягодок черной смородины;
- 300 граммов сахара;
- половина стакана воды.
После того, как вы отмерили все ингредиенты, помыли и перебрали ягоды, начинаем заготавливать вкусняшку в домашних условиях.
- Выложите ягоды в кастрюлю, залейте водой и включите медленный огонь.
- Нагревайте ягоды около 15 минут, чтобы они размякли и начали отдавать сок.
- Отожмите сок из ягод, используя марлю или мелкое сито.
- Возвращаем сок в кастрюлю, смешиваем с сахаром и опять варим, только уже около 20 минут.
- Отправляем желешку в баночки и наслаждаемся – хоть сразу, хоть через месяц.
Лакомство «пятиминутка»: смородина в сиропе
Еще один «пятиминутный» рецепт приготовления желейного варенья очень пригодится мамам сладкоежек. Вам понадобятся такие же ингредиенты, как и в предыдущем случае, только пропорции немного другие.
- Килограмм черной смородины.
- Полтора килограмма сахара (можно взять меньше).
- Полтора стакана воды.
А теперь мы расскажем, как приготовить желе-варенье из смородины: рецепт пятиминутка не требует много времени и затрат, а результат оценят ваши любимые сладкоежки.
- Промытую и перебранную смородину отправить сушиться на дуршлаг.
- Простерилизовать баночки и крышки.
- Для этого способа варки следует сделать сироп: смешать воду и сахар, а затем варить на среднем огне до полного растворения. Сахар лучше не добавлять весь и сразу, а постепенно досыпать в воду стаканами и синхронно перемешивать, чтобы сироп не пригорел и не испортил вкус готового продукта.
- Отправить в кипящий сироп чистые и высушенные ягоды и варить еще 5 минут.
- Разложить сладкую вкуснятину по банкам и закатать.
Желе из черной смородины на зиму: простой рецепт без стерилизации
В предыдущей статье мы рассказывали, как приготовить желе из красной смородины без варки, а также в подробностях описывали, как сварить полезный и вкусный десерт из ягод красной смородины с желатином. Точно такие же способы приготовления можно использовать и по отношению к черной смородине, эта ягода имеет еще более насыщенный вкус и цвет, а также яркий, несравненный аромат лета. 
На этот раз мы сделаем желе из черной смородины на зиму: простой рецепт без стерилизации поможет сохранить не только полезные витамины, а и сэкономит ваше время на варку. Вам понадобится смородина и сахар.
Чтобы приготовить желе из сырых ягод смородины, эти самые ягоды необходимо тщательно помыть и перебрать, а банки хорошо простерилизовать перед закаткой. Когда вы решили делать полезное смородиновое лакомство из черной смородины, на один килограмм ягод возьмите полтора килограмма сахара, чтобы оно было как желе и хорошо хранилось в банках. Такие заготовки обычно ставят на всю зиму в холодильник, там они не портятся и не закисают. А для хранения при комнатной температуре желе, безусловно, следует варить и перед употреблением охлаждать в холодильнике. 
Для приготовления желе из сырых ягод без варки черная смородина пропускается через мясорубку (можно сделать это дважды) или перетирается блендером. В это сочное пюре постепенно добавляйте сахар и перемешивайте до растворения. Оставьте на час: ягода выделит пектин, благодаря которому образуется густая желейная масса, а вкусный запах заполнит каждый уголок вашего жилища. Перед распределением по банкам еще раз хорошо перемешайте массу и переложите в стеклянную тару, засыпав сверху слоем сахара (толщина слоя 1-2 см). Чтобы заготовка хранилась дольше и надежнее, смочите кружок обычной бумаги спиртом, подсушите и накройте им желе. Сверху наденьте крышку и отправьте желе в холодильник.
Вот мы и раскрыли вам несколько способов заготовки ароматного смородинового желе. Смородина – это уникальная ягода, из которой будет получаться шикарное желе, хоть в сыром виде, хоть с непродолжительной варкой. Витаминное наслаждение вам обеспеченно!
